منتديات الاسد العربى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Mr.MLOoOoOK - 207
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
rubi - 206
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
big.boss88 - 178
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
adeline - 160
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
julie - 91
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
sara - 44
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
ahlaooymedo - 19
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
hannibl - 13
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
mahmoud hindee - 11
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
yasmine - 8
الميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_rcapالميل فاى - الرقائق الهشة I_voting_barالميل فاى - الرقائق الهشة I_vote_lcap 
المواضيع الأخيرة
» الغاز للأذكياء فقط ( أرجو عدم اصطحاب الأغبياء )
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالإثنين ديسمبر 29, 2008 5:18 pm من طرف ahlaooymedo

» قشطه..متعب هيلعب ماتش الاهلى و الزمالك الجاى
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالأحد ديسمبر 28, 2008 3:38 pm من طرف ahlaooymedo

» حداد كورة مصرية على ارواح شهدائنا الابرار- حسبنا الله ونعم الوكيل
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالأحد ديسمبر 28, 2008 3:35 pm من طرف ahlaooymedo

» أي الأسمين أحلى ...
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالأحد ديسمبر 28, 2008 3:00 pm من طرف ahlaooymedo

» الشجاع يدخل ...
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالأحد ديسمبر 28, 2008 2:50 pm من طرف ahlaooymedo

» لعبة مسلية <------ سؤال غبي
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالأحد ديسمبر 28, 2008 2:41 pm من طرف ahlaooymedo

» فجر العضو اللي تبغاه ...
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالأحد ديسمبر 28, 2008 2:33 pm من طرف ahlaooymedo

» تعالوا شوفو أغبى قوانين العالم لوووووووووووووووووووووول
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالسبت ديسمبر 27, 2008 11:10 pm من طرف ahlaooymedo

» ما الفرق بين البنات وأولاد عند الأكل ...
الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالسبت ديسمبر 27, 2008 11:06 pm من طرف ahlaooymedo


 

 الميل فاى - الرقائق الهشة

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
adeline
عضو فعال
عضو فعال



انثى
عدد الرسائل : 160
تاريخ التسجيل : 11/08/2008

الميل فاى - الرقائق الهشة Empty
مُساهمةموضوع: الميل فاى - الرقائق الهشة   الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالإثنين أغسطس 25, 2008 7:28 pm

[size=24][color=#4b0082][size=24][color=#4b0082]الميل فاى - الرقائق الهشة


الميل فاى - الرقائق الهشة Cont_4_234_1


المقادير

½ 1 كوب دقيق
3 كوب زبدة
6 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة ملح
2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع الزبدة جيداً حتى يتجانسا تماماً و يُفرَد الخليط على صاج و يُوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتماسك .
- يُخلط الدقيق و الملح و يُوضع في وعاء عميق و يُضاف الماء تدريجياً حتى يتكون العجين ،و يُترك جانباً ليرتاح مدة ساعة على الأقل.
- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- تُوضع شريحة الزبد مع الدقيق الباردة على العجين و يُقفل عليها من الاتجاهين (نفس خطوات عمل الباف باستري) ثم تُقفل مرة أخرى ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك الزبد .
- يُفرد العجين بالنشابة مرة أخرى حتى نحصل على شكل مستطيل ، و يُقفل من الاتجاهين و يُكرر السابق عدة مرات، و في كل مرة نجد أن الطبقات قد تضاعف عددها و ذلك سبب تسميتها بعجين الألف راق و بين كل طية و أخرى نُوضع العجين في الثلاجة حتى لا يسيح الزبد.
- بعد تلك الخطوات و التي من الممكن أن تأخذ يومين يصبح العجين جاهز للاستخدام.

اقتراحات لتقديم العجين

- يُفرد العجين على صاج و يُدهن بالماء و يُرش الزعتر على نصف العجين و على الجزء الآخر تُرش البابريكا و يُقطع على هيئة مستطيلات رفيعة و نقوم ببرمها .
- يُفرد العجين على هيئة مستطيل و يُخلط سمك السالمون المُدخن مع الجبن الكريمة و يُفرد على جانبي العجين دون الوصول إلى المنتصف و نقوم بلف الجانبين في اتجاهين متقابلين حتى يلتقوا في المنتصف و يُراعى وضعها في الثلاجة مدة ساعة ليسهُل تقطيعها إلى شرائح صغيرة و تُسمى بالفراشة أو بأذن الفيل.
- يُفرد العجين على هيئة مستطيل بنفس حجم سجق صغير الحجم و يُقفل على السجق بالعجين و نقوم بعمل تشريط خفيف بواسطة السكين على سطحه ليساعد على خروج الهواء أثناء الخبز و يُدهن السطح بالبيض المخفوق .
- يُفرد العجين على هيئة مربع و يُقفل على هيئة مستطيل و يُرش سطحه بالجبن الرومي المبشور.

- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تختلف مدة التسوية حسب التشكيل و حجمه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://moumayez.ahlamontada.net
Mr.MLOoOoOK
عضو فعال
عضو فعال
Mr.MLOoOoOK


ذكر
عدد الرسائل : 207
العمر : 29
المزاج : رايق
المزاج : الميل فاى - الرقائق الهشة Brdan
تاريخ التسجيل : 21/08/2008

الميل فاى - الرقائق الهشة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الميل فاى - الرقائق الهشة   الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالإثنين أغسطس 25, 2008 10:22 pm

مشكووووووور أختي على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rubi
عضو فعال
عضو فعال
rubi


انثى
عدد الرسائل : 206
العمر : 30
الموقع : https://moumayez.ahlamontada.net/forum.htm
المزاج : على المسانجر
المزاج : الميل فاى - الرقائق الهشة Going2sleep
تاريخ التسجيل : 11/08/2008

الميل فاى - الرقائق الهشة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الميل فاى - الرقائق الهشة   الميل فاى - الرقائق الهشة I_icon_minitimeالثلاثاء أغسطس 26, 2008 12:13 am

مشكورة على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الميل فاى - الرقائق الهشة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الاسد العربى :: المنتدى الاجتماعى :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: